Oggi mi sono cimentato in un esperimento causato da un errato acquisto. Mi spiego meglio al Supermercato dovevo comprare lo yogurt ma per errore ho preso una confezione (anzi 3!) di Quark alla vaniglia. Ho cercato pertanto di trasformare il tutto in una opportunità.
Veniamo agli ingredienti necessari per preparare circa 20/22 muffin
- 150 gr di Quark alla vaniglia
- 400 gr di farina di farro
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 300 gr di zucchero
- 4 uova medie
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- 30 gr di burro
- 1 busta di lievito istantaneo per dolci
- Sale 2 prese
Accendiamo il forno a 170° e lasciamolo riscaldare.
Con l'aiuto di una frusta elettrica montiamo le uova con lo zucchero ed una presa di sale. Aggiungiamo quindi l'olio, il latte, il burro ed il Quark ed amalgamiamo tutto per il meglio.
In una terrina mettiamo insieme la farina, il lievito, il sale (non lo avevo altrimenti avrei messo anche mezzo cucchiaino di bicarbonato) e misceliamoli.
Uniamo insieme i due preparati così fatti, aiutandoci sempre con le fidate fruste elettriche, e dopo che l'impasto sarà omogeneo aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Non resta che versare il composto così ottenuto negli stampi per muffin ed infornare.
Ho fatto due infornate e dai risultati ottenuti ritengo che il tempo ottimale sia di 20/22 minuti, trascorso il quale non ci resta che sfornare il tutto e lasciare riposare i muffin così ottenuti. E per finire buon appetito.
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