Gnocchetti sardi, zucchine, prosciutto e altro

Avendo un po' di avanzi (o quasi) a casa, e dovendo preparare un piatto di pasta, ho messo insieme quello che avevo e mi sono dato da fare

Ingredienti per due persone

• 3 zucchine romane
• uno scalogno
• un cucchiaio abbondante di Philadelphia
• un pezzo di fontina
• un pezzo di provolone 
• una manciata di parmiggiano reggiano grattuggiato
• altri formaggi (sia a pasta morbida che dura) per come vi aggrada o vi avanza
• uno/due pezzi di prosciutto crudo
• Sale e olio qb
• 200 gr di gnocchetti sardi senza glutine

Mondate lo scalogno e tritatelo, quindi fatelo imbiondire (fuoco medio) in una padella con dell'olio. Aggiungete il prosciutto, tagliato a dadini e le zucchine anch'esse ridotte a cubetti, per sicurezza allungate il tutto con mezzo bicchiere d'acqua (brodo, o vino bianco). Spegnete il tutto quando le zucchine saranno della giusta consistenza.
Grattuggiate o riducete a pezzettini piccoli i formaggi. 
Preparate la pasta.

Mantecate il tutto unendo alle zucchine, la pasta ed i formaggi.

Impiattate e condite, se volete, con ulteriore parmiggiano grattuggiato e pepe.