Muffin: l'esplosione del cioccolato!

Per festeggiare l'acquisto della nuova macchina ho deciso di preparare qualcosa e portarla al lavoro per condividerla con chi mi sopporta per 8/10 ore tutti i giorni, sabato e domenica esclusi.

Ho scelto di cimentarmi in dei muffin che ho ribbattezzato: "L'esplosione del cioccolato", nei quali ho riciclato della cioccolata che risaliva alle uova di pasqua di mia figlia

Gli ingredienti:

Ricotta 250 gr

Zucchero 300 gr

Bicarbonato 1/2 cucchiaino

Sale 1 pizzico

Latte intero 200 ml

Uova medie 3

Lievito chimico in polvere 16 gr (una bustina!)

Farina  300 gr

Cacao amaro 70 gr

Cioccolato 100gr circa

Per i muffin è buona abitudine preparare separatamente i componenti secchi e quelli umidi.

Accendiamo per preriscaldare il forno ventilato a 180°.

Non avendo molta voglia e sopratutto per un errore non ho prima montato le uova con lo zucchero (sino ad ottenere un composto spumoso), ma ho messo insieme la ricotta, il latte, le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale ed ho amalgamato il tutto con le fruste.

Separatamente ho miscelato insieme la farina il cacao amaro, il lievito, il sale, la vanillina, il bicarbonato ed il cioccolato fatto a pezzettini (potete anche usare le gocce di cioccolato!)
Uniamo, poco alla volta,  i componenti secchi così miscelati al composto umido. Dopo che il tutto sarà così amalgamato possiamo versarlo in 12/16 pirottini.

Non resta che infornare per circa 25/30 min e quindi lasciarli raffreddare normalmente.
A cottura ultimata e dopo che si saranno raffreddati guarnite il tutto con dello zucchero a velo.
Ora assaggiate e... godete!