Ieri sera mi sono cimentato nella preparazione della marinatura del petto di tacchino che poi oggi avrei fatto alla brace per la piccola di casa e alcune delle sue amichette.
Il problema, se tale si può chiamare, è stato di non usare assolutamente nulla di alcolico.
Alla fine il risultato è stato più che buono (non è rimasto neanche l'ombra del cucinato) e quindi eccovi la ricetta per marinare due belle fette (sottili) di petto di tacchino
- Il succo di un limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio e mezzo di sale fino iodato
- una spruzzata di aceto balsamico
Si mette il tutto nel frullatore e si mixa/emulsiona per bene.
Nel composto così ottenuto ho messo le mie fette di tacchino, il tutto è stato messo in una pirofila con bordi non troppo bassi, chiuso con la pellicola trasparente e lasciato a riposare per la notte in frigo.
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